스페인 식품 안전기구 (AESAN)는 다량의 수은, 카드뮴 및 질산염으로 인해 참치와 황새치뿐만 아니라 갑각류와 채소와 같은 특정 식품의 소비에 대한 권고를 강화했다. 특히, AESAN은 임신 한 여성이나 수유중인 여성도 3 년 미만의 어린이도 황새치, 상어 또는 참 다랑어를 소비하지 않으며 3 ~ 12 세 아동은 주당 50 그램을 초과하지 않아야한다고 권고한다. 그들이 가지고있는 수은은 태아와 어린 아이들의 신경 발생에 심각한 변화를 일으킬 수 있습니다.

수은은 태아의 신경 발달에 심각한 변화를 일으킬 수 있습니다.

유기물 형태의 수은, 메틸 수은는 매우 독성이 강하고 큰 물고기의 지방 조직에 축적되어 다른 종을 포함 할 때 축적됩니다. 그것은 철새 물고기에 관한 것이므로 오염되지 않은 물에서 물고기를 잡아 먹었을지라도 그 위험을 배제 할 수는 없습니다.

채소의 경우 문제는 질산염인데, 인체에서 아질산염으로 바뀌어 고농도로 유독하며 아기에게 청색증 (혈액 내 산소 부족)을 일으킬 수 있습니다. 질산염 섭취의 가장 큰 위험은 1 ~ 3 년의 연령대에 있으며 질산염 수준이 높은 채소는 시금치, 시금치 및 양상추이므로 어린이의 섭취량은 적당해야합니다 .

모든 소비자에게 영향을 미치지는 않습니다.

유럽 ​​식품 안전청 (EFSA)은 만 7 세 이상의 어린이가 1 세 미만의 아기에게 예방 조치로 이러한 야채를 완전히 섭취하는 것은 위험하다고 간주하지 않습니다. EFSA는 또한 일단 야채를 조리하면 냉장고에 보관해야한다고 경고합니다. 밤새 실내 온도에 방치하면 질산염이 아질산염으로 변할 수 있기 때문입니다.

야채 소비가 가능한 위험과 비교하여 큰 이점을 제공한다는 점을 강조하는 것이 중요합니다. 따라서 식단에서 전혀 추방해서는 안됩니다. 또한 야외에서 자란 햇빛에 노출 된 채소는 온실보다 적은 질산염을 포함하거나 북유럽 국가에서 온 것입니다.

소비량 갑각류 훨씬 덜 빈번하지만 카드뮴광업 및 산업 활동과 일부 비료 사용으로 발생하는 중금속은 게, 게 또는 거미 게와 같은 갑각류에서 고농도로 발견되며 인체에 축적되면 인체에 축적되며 특히 간 및 신장에 영향을 주어 신장 기능을 손상시킬 수 있습니다. 해산물 소비에 대한 권고 사항은 새우, 왕새우, 새우 등의 머리를 피하는 데 초점을 맞 춥니 다. 카드뮴이 집중되어 있고, 부속기 나 복부의 흰 고기 섭취가 건강에 위험하지 않기 때문에, 금속의 존재가 낮습니다.

건강부 장관 인 Leire Pajín은 나머지 소비자들에게 안심하고 싶었습니다. AESAN은 소비자들의 건강을 완전히 보장하면서 이러한 식품들을 계속 섭취 할 수 있다고 설명했습니다. 위험을 줄이기 위해 어린이 및 임산부와 같은 인구의 일부 부문에서

출처 : 스페인 식품 안전청 (AESAN)

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