바르셀로나 대학교 약학부의 생화학 분자 생물학과가 실시한 "인간 종양 세포에서 커피 폴리 페놀 화합물의 효과에 대한 영양학 연구"결과에 따르면 커피 한 잔의 일일 섭취량은 조절 될 수 있습니다 결장암 및 유방암으로부터 면역 체계를 보호합니다.

이 연구에서 추출한 데이터는 커피의 중등도 및 습관적 소비가 일부 유형의 암에 맞먹을 수있는 보호적인 역할에 대한 기존의 과학적 증거에 추가되었습니다.

이 연구를 수행하려면 시험관 내 결장암과 유방암의 세포 모델은 커피 한 잔의 일일 섭취량에 상응하는 커피 산과 클로로젠 산 농도로 처리되었다. 폴리 페놀 릭 커피 성분의 항산화 력에 대한 이전의 과학적 증거가 있었기 때문이다. 이 연구의 저자들은 연구에 사용되는 커피 및 클로로겐산뿐만 아니라 용해성 인스턴트 커피가 하루 커피 1 컵에 해당하는 농도의 세포에 독성 영향을 미치지 않을뿐만 아니라 면역 반응과 암의 생물학에 관련된 유전자에 대한 명백한 보호 성질.

이 연구는 커피에서 이러한 폴리 페놀 화합물이 B 림프구의 발생에 면역 보호 성을 가진 호르몬 인 프로락틴의 신호 전달 경로를 조절하는 STAT5B 유전자의 발현을 조절한다는 것을 보여줍니다. 연구에 따르면 커피는 세포 스트레스를 증가시키고 피부 종양의 성장을 촉진하는 단백질 인 ATF2의 수준을 감소시킬 수 있음을 보여줍니다.

"커피, 대장암 재발 억제 효과" / YTN (구월 2019).