유럽에서 판매되는 가공 식품에서 과다한 트랜스 지방산 (TFA)의 함량은 수백만 명의 유럽 시민이 어떤 형태의 심혈관 질환을 일으킬 위험을 증가시킬 수 있습니다. 이것은 코펜하겐 대학 병원의 연구자가 덴마크에서 실시한 연구의 결론이며, 영국 의학 저널에 발표 된 연구 결과입니다.

AGT는 산업 공정 (식물성 기름의 수소화)으로 인해 생성되는데, 이는 특정 구운 제품의 소비 시간을 연장 시키는데 사용되며 만기가 오래 걸립니다. 문제는 이러한 제품 중 일부에는 너무 높은 수준의 트랜스 지방이 포함되어 있으며 4 건의 대규모 연구에서 얻은 데이터를 기반으로 한 새 저작물의 저자에 따르면 하루에 총 5g의 AGT를 섭취하면 위험이 증가합니다. 관상 동맥 질환을 일으킨다.

하루 5 그램의 트랜스 지방산을 섭취하면 관상 동맥 질환 위험이 23 %

연구진은 제품의 성분 100g 당 지방이 15 그램 이상인 부분 수소화 식물성 지방을 포함하는 연구 음식을 선택했다. 이들은 칩, 전자 렌지 팝콘, 치킨 너겟, 비스킷, 케이크, 와플과 같은 산업용 케이크와 같이 유럽 연합의 여러 국가에서 일반적으로 소비되는 식품이었습니다.

분석은 2005 년과 2009 년에 실시되었으며, 작년에 그들은 연구에 포함 된 모든 국가에서 칩과 '덩어리'에 함유 된 AGT의 함량이 현저히 감소한 것을 관찰했습니다. 반면에 팝콘, 패스트리, 비스킷의 경우 서유럽 국가에서는 AGT의 양이 감소했지만 동유럽에서는 그렇지 않았다.

시민들의 건강을 지키는 효과적인 방법은이 제품의 제조업체가 신체에 해로운 지방의 유형을 줄이는 것입니다. 그러나 현재 오스트리아, 덴마크, 아이슬란드 및 스위스만이 식품 업계가 식품에 포함 된 TFA의 함량을 제한하도록 강요하는 규범을 제정했습니다.

빵 하나에 각설탕 6개 당분…트랜스지방도 검출 / 연합뉴스TV (YonhapnewsTV) (구월 2019).